Las grandes virtudes del tarwi
Por Claudia Gonzales Yaksic Panaseri SRL es una empresa cochabambina que se presentó formalmente en la FEICOBOL del año 2016 con su línea de productos envasados Tarwix, entonces compuesta por el tradicional mote (chuchusmuti) y una innovadora tomatina (una mezcla de mote con salsa de tomate). Ahora ya cuenta con dos nuevos productos: un tostado y una harina, que aún no están disponibles en el mercado, pero que ya tienen su registro sanitario. Con estos derivados, hace un año atrás, a fines del 2017, varios integrantes de la Asociación de Chefs de Bolivia (ACB) han creado recetas que ya están disponibles en formato PDF en la página de la empresa: http://www.panaseri.com/panaseriweb/ . “Queríamos promover el consumo en diferentes niveles y nos ha parecido una idea bastante interesante trabajar con la Asociación de Chefs de Bolivia y que ellos puedan utilizar este producto ancestral en sus recetas. Han intervenido algunos proyectos como Fontagro, el proyecto PSI y el Fond...
